terça-feira, 22 de janeiro de 2013

El Maranõn


PROCESAMIENTO DEL MARAÑON

El Procesamiento del Marañón:  La esencia en el procesamiento del marañón, anacardo o bien castaña de cayu como también es conocida, su objetivo principal en la Industrialización, será el obteneralmendras enteras, que estén perfectamente despeliculadas, (peladas) y de color propio: blanco-marfin, sin manchas ni deformaciones e de tamaño grande regular, ya que estos, son hoy, atributos determinantes para obtener mejores precios y una buena rentabilidad en el mercado.

Los procesos de industrialización del marañón o anacardo, deben apuntar para cuidar de la integridad, (almendras enteras) ya que su valor puede significar hasta el doble comparado con las castañas quebradas.

Entre las diferentes etapas del proceso de industrialización del Marañón o castaña de cayu, el cocimiento de las castañas y el secadode las almendras son por esencia las principales tareas, ya que estas, determinarán la calidad final del producto al mercado consumidor.

La utilización de equipos y maquinas apropiadas, son determinantes en esta tarea de obtener productos con calidad y con economía de desperdicios en los procesos.

Y sin duda, el mejor aliado para la obtención de productos con calidad competitiva es la tecnología y el manejo de los procesos de industrialización.

El Salon Emprendedor a través de su Red Latino Americana de Franquiciados, en diversos mercados, pone a disposición de los emprendedores esta tecnología, maquinas y equipos para que se viabilicen las instalaciones y puesta en marcha de pequeñas fabricas, instaladas con acompañamiento y toda la asistencia necesaria para el éxito de las fabricas. 

Descriptivo del Proceso de Industrialización del Marañón
"Flujo grama de Producción"
.

1. PROCESO DE SECADO

El secado de La almendra del marañón se debe realizar al sol natural, por un periodo aproximado de 72 horas o 03 días, reduciendo su humedad entre 7% a 9%. El secado se realiza generalmente en plataformas lisas o cementadas, resguardadas bajo techo en regiones con periodos de lluvia, evitándose la humedad del rocío nocturno. Para lo cual se debe cubrir con lona. Las nueces se deben desparramar en el suelo concretado, en una espesura no superior a los 07/10cm de altura, para permitir su aireación, ventilación y entrada de luz solar. Se recomienda remover y voltear las almendras durante el día.

2. PRESELECCIÓN Y LIMPIEZA

El proceso de limpieza de las almendras, obedecerá al criterio de retirada de todo tipo de impurezas contaminantes; (tierra, piedras, hojas, insectos etc.) para evitar los procesos de contaminación y el deterioro de las almendras, luego se deben ensacar y acomodar sobre pallet de madera. Evitar de coger y debe eliminar, las almendras manchadas y damnificadas, las deterioradas o atacadas por insectos, malformadas y podridas, que van contaminar el lote.

3. PROCESO DE CLASIFICACIÓN

Este proceso es realizado por un tamizador y seleccionador rotativo, la misma tarea, puede ser hecha a mano en una producción casera. En esta etapa, las almendras son separadas por tamaño, estas irán pasando a través de los cilindros perforados en tamaños diferentes del equipo de clasificación, especificados por los criterios de clasificación de menuda, pequeña, mediana, grande y extra, conforme adecuación de mercado. La clasificación adecuada de las nueces o almendras, es responsable por el éxito de las siguientes operaciones: Para la penetración y absorción uniforme del calor en la autoclave. Mejorará el corte en los aparatos de corte manual. En el freído o tostado de las almendras.

4. PROCESO Y AUTOCLAVE

La unidad de autoclave y cocinado, es un generador de vapor que irá permitir el crecimiento de la nuez con relación a la almendra que esta en su interior y el endurecimiento de su corteza, o sea, mientras la nuez se hincha, la almendra interna se mantendrá con el mismo tamaño, esto, facilitará su corte, sin rompimiento y conservando su película. Con esto se logra un mínimo de derramamiento del LCN, (el liquido de la cascara de la nuez) impidiendo el contacto con la almendra y su contaminación.

5. ENFRIAMIENTO Y SECADO

Después del proceso en la autoclave, las nueces deben permanecer en reposo y acomodadas en un sitio adecuado para su enfriamiento hasta alcanzar una temperatura ambiente. Para una mayor productividad se aconseja colocarlas en la estufa u horno deshidratador, para obtener un secado más rápido y regular, ya que este, proporcionará un corte satisfactorio en los cortadores/descascadores manuales.


LEA EN NUESTRO PROXIMO POST 

LA SEGUNDA PARTE Y CONTINUACIÓN DEL PROCESAMIENTO DEL MARAÑÓN 


S A L O N E M P R E N D E D O R 
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segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Franquicia Salon Emprendedor


Sea Franquiciado Salon Emprendedor en Chile


CÓMO SER FRANQUICIADO SALON EMPRENDEDOR EN CHILE

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quarta-feira, 9 de janeiro de 2013

Un negocio Productivo y Rentable


Pequeña Fabrica de Sopas

La oportunidad de crear un negocio productivo y rentable. Sea un fabricante de sopas, salsas y cremas de verduras congeladas y 100% naturales, tambien en la versión en conserva. Se anticipe a esta tendencia que ya es un suceso.
Inicie su negocio con asistencia técnica-comercial y total apoyo empresarial, hágalo com quien a casi 12 años ya instala fabricas para emprendedores en toda America Latina y Africa. Nuestra experiencia e Know hoow estará a su entera disposición.
El Salon Emprendedor, es una propuesta innovadora, y que ya está en mas de 20 paises creando nuevos empleos y fabricantes en su “negocio productivo”. Una tendência y oportunidad para el que desee entrar en este sector que mas crece en el mundo, el agronegócio y los agroalimentos listos para servir 100% natural. Sopas, Cremas Naturales y congeladas (igual a pulpas de frutas). Versión conservas opcional.

Aqui hay algunos de los equipos que vienen con su fabrica: lavador, cocinador/escaldador, tachos/ollas, conjunto Esterilizador/Pasteurizador, mesa en acero, pulpeadora,recipientes de acero,tanque dosificador manual, licuadora industrial, sellado, balanza aléctrica  digital,equipos opcionales de congelamento.

Conosca el PAE-Programa de Acompañamiento Empresarial, que le apoyará en su emprendimiento: Antes-Durante-Despúes en la instalación y puesta en marcha de su nuevo negocio. Programa práctico y que será acompañado por un consultor. 

Incluye 02 "Visitas Técnicas" presenciales a su localidad para que junto a nuestro Consultor Gerencial, pueda armar y montar todo el Perfil de su proyecto y Plan de Negocios "practico y aplicativo" de su fabrica de sopas, u otras que puede seleccionar entre las varias opciones en nuestros blogs de contenidos: digite en el Google u otro navegador: salon emprendedor y nos encontrará.  

Para informaciones entre en contacto con el Salon Emprendedor y solicite su fabrica indicando: localidad-pais, capacidad deseada, tipo de producto final, fecha aproximada para inicio, etc.

Su Negocio Productivo es la Oportunidad de iniciarse con todo un soporte técnico de acompañamiento empresarial y practico para el exito de su nuevo "negocio propio".


SALON EMPRENDEDOR
Brasil-Argentina-Ecuador-Chile-Venezuela
Mexico-Colombia-Perú-Angola-España


Sede São Paulo - Brasil. 
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Cep-5087-8810 . SP Brasil. 

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Lic. Luis Quezada 
Tel. 55-13-3029 0607*
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Skype:  salon_emprendedor
       

terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Pequeña Fabrica de Tomates Secos


Su Negocio Próprio  de Tomates Secos



Fabrica de Tomates Secos Deshidratados y en Conserva.

Su Fabrica Instalada e Funcionando con Soporte y Apoyo total. 

Inicie ahora su nuevo negocio con asistencia técnica-comercial y total apoyo empresarial, hágalo com quien tiene la experiencia a casi 12 años ya instalando fabricas para nuevos emprendedores em toda America Latina, Africa y ahora en Europa. 

Salon Emprendedor, una propuesta innovadora que ya está em mas de 20 paises creando nuevos empleos y fabricantes en su “negocio productivo”. Especialista en fabricas y Microindustrias.

Tomates Secos, es una tendencia y nueva oportunidad para el que desee entrar en este sector que mas crece en el mundo, El agronegócio y los agroalimentos. 
     
Apoyo: PAE-Programa de Acompañamiento Empresarial, que le apoyará en su emprendimiento: Antes-Durante-Despúes para la instalación y puesta en marcha de su nuevo negocio productivo. 

Este Soporte y Acompañamiento Integral incluyen dos (02) "Visitas Técnicas" presenciales a su localidad y Pais para que junto a nuestro Consultor Gerencial, pueda armar y montar todo el Perfil de su proyecto y Plan de Negocios "practico y aplicativo" de su fabrica de "tomates secos", u otras fabricas que puede seleccionar de entre las varias opciones en nuestros sitios: digite en el Google u otro navegador: salon emprendedor y nos encontrará.

Para mayores informaciones; entre usted en contacto con el Salon Emprendedor y solicite su fabrica indicando: localidad-pais, capacidad deseada, tipo de producto final, fecha aproximada para inicio, etc. 

Su Negocio Productivo y la Oportunidad de iniciarse con éxito en su nuevo "negocio propio" y un emprendimiento productivo.

   
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